Cha verde com gengibre
Ingredientes
6 colheres de sopa de chá verde
50 g de gengibre chinês
1 carambola
0,5 l de sumo de uva branca
3 colheres de sopa de xarope de gengibre
folhas de hortelã.
Modo de Preparo
Adicione às folhas de chá 7,5 dl de água a ferver e espere entre 3 a 5 minutos
Corte o gengibre em cubos pequenos
Lave a carambola e corte-a às fatias.
Aqueça o sumo de uva com o xarope de gengibre
Coe o chá e coloque-o num bule juntamente com o sumo de uva
Adicione o gengibre, a carambola e as folhas de hortelã-pimenta.
Cha
Processamento do cha preto by Cha on October 3rd, 2008
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl - Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.
Benefícios do chá verde by Cha on October 4th, 2008
Estudos indicam que o chá verde é rico em substâncias antioxidantes, chamadas polifenóis, que evitam a ação destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células, auxiliando, por exemplo, no combate ao câncer e ao envelhecimento.
Chá Verde: os benefícios dos chás by Cha on March 7th, 2010
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Chá de sucupira
Ingredientes:
- 12 sementes de sucupira quebradas (para liberar o óleo
aromático)
- 3 litros de água
Modo de Preparo
1- Numa panela em fogo médio ferva 3 litros de água
2- Assim que ferver jogue 12 sementes de sucupira quebradas. A
fervura vai abaixar. Assim que voltar a ferver conte 1 minuto e
meio e desligue o fogo. Tampe a panela e espere esfriar. Retire
as sementes e até 1,5 litro por dia.
Este chá é recomendável para tratamento de doenças ósseas,
artrite, artrose, reumatismo, úlceras, dermatoses, reumatismo
agudo, antidiabético.
Cha
Processamento do cha preto by Cha on October 3rd, 2008
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl - Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.
Benefícios do chá verde by Cha on October 4th, 2008
Estudos indicam que o chá verde é rico em substâncias antioxidantes, chamadas polifenóis, que evitam a ação destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células, auxiliando, por exemplo, no combate ao câncer e ao envelhecimento.
História do chá verde by Cha on October 4th, 2008
Até a invenção acidental do chá preto na China, durante o século 17, o chá não era dividido por cores, e era processado de maneira simples, a partir de folhas secas picadas, ou transformado em um bolo, comparável ao Pu-erh.
Como fazer um bom chá de boldo by Cha on April 16th, 2009
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Cultivo do chá by Cha on October 3rd, 2008
Nativo de regiões subtropicais com clima de monções, o chá também é cultivado em climas tropicais, obtendo maior sucesso em regiões de alta altitude.
Chai – Chá Indiano
Ingredientes
1,5L de água
200g de gengibre
160g açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 paus de canela (de 6cm)
10 sementes de cardamomo
100g leite em pó (sugestão Ninho)
8 saches de chá preto
Modo de Preparo
Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador, em seguida
coloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela
média em fogo médio-alto, mexendo de vez enquando.
Separe 200ml de água do total de 1,5L e dilua o leite em pó.
Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto para
esquentar.
Tirar as sementes de cardamomo da casca e, em um pilão, amasse-as
até que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo.
Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado,
levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e em
seguida a água quente. Após alguns minutos adicione o leite em pó
diluído e deixe no fogo até que ferva.
Quando ferver desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto,
e deixe descansar por 10 minutos. Pressione levemente com uma
colher os sachês na lateral da panela, afim de liberar todo o
sabor do chá preto, mas muito cuidado para não estourar os
sachês.
Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículas
grandes e a canela, e depois para transferir à uma garrafa
térmica passe para uma peneira fina.
Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia,
lembrando que antes de servir, ferva ele por 1 minuto.
Cha
Chá Branco by Cha on October 5th, 2008
O chá branco é a infusão de chá com folhas jovens (novos botões que cresceram) e que não sofreram efeitos de oxidação; os botões podem estar protegidos da luz do sol para prevenir a formação de clorofila.
Beneficios do cha by Cha on October 3rd, 2008
Origem e disseminação do chá
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara.
Propriedades da Erva Mate by Cha on October 4th, 2008
Estudos detectaram a presença de muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como cálcio, manganês e potássio.
Processamento do cha preto by Cha on October 3rd, 2008
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl - Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.
Beneficios, chá branco faz bem à saúde by Cha on April 16th, 2009
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Beneficios, chá branco faz bem à saúde
Conheça os benefícios desse novo chá, que ajuda a rejuvenescer e emagrecer.
Cha
Chás que emagrecem by Cha on January 19th, 2010
Chás instantâneos enxugam os quilos extras de forma prática e saudável
Se você andava consumindo menos chás ultimamente por causa do calor infernal que tem assolado nossas capitais ou simplesmente pela falta de praticidade de precisar carregar saquinhos com as ervas e dificuldade de ter água quente para prepará-los, essa novidade irá conquistá-la instantaneamente.
Chá de hortelã combate vermes by Cha on April 16th, 2009
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Chá de Laranja Perfumado com Canela by Cha on September 16th, 2009
CHÁ DE LARANJA PERFUMADO COM CANELA
Ingredientes:
4 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de suco de laranja
4 colheres de açúcar
4 saquinhos de chá preto
Canela em rama a gosto
Cravo-da-índia a gosto
1 laranja cortada em 8 gomos
16 cravos-da-índia.
Processamento do cha preto by Cha on October 3rd, 2008
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl - Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.
Beneficios do cha by Cha on October 3rd, 2008
Origem e disseminação do chá
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara.
Chá de hortelã combate vermes
De acordo com uma pesquisa da UnB, o chá de hortelã é um ótimo remédio para combater vermes. Veja como como escolher a hortaliça e coomo preparar a bebida que também é indicada por farmacêutico.
Cha
Beneficios do cha by Cha on October 3rd, 2008
Origem e disseminação do chá
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara.
Benefícios do chá verde by Cha on October 4th, 2008
Estudos indicam que o chá verde é rico em substâncias antioxidantes, chamadas polifenóis, que evitam a ação destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células, auxiliando, por exemplo, no combate ao câncer e ao envelhecimento.
Chá de Laranja Perfumado com Canela by Cha on September 16th, 2009
CHÁ DE LARANJA PERFUMADO COM CANELA
Ingredientes:
4 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de suco de laranja
4 colheres de açúcar
4 saquinhos de chá preto
Canela em rama a gosto
Cravo-da-índia a gosto
1 laranja cortada em 8 gomos
16 cravos-da-índia.
Como fazer um bom chá de boldo by Cha on April 16th, 2009
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Chá verde by Cha on October 4th, 2008
Chá verde é um tipo de chá feito a partir da infusão da erva Camellia sinensis.
Propriedades da Erva Mate
Estudos detectaram a presença de muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como cálcio, manganês e potássio. Combate os radicais livres
Auxilia na digestão e produz efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante.
Não é indicado para pessoas que sofrem de insônia e nervosismo, pois é estimulante natural.
Pode ser usada verde ou tostada e no preparo de chás e chimarrão.
Misturada com extrato de maracuja pode ser usada como bebida quente ou gelada.
Misturada com suco de limão natural e bem gelado, torna-se uma bebida muito refrescante para os dias quentes e também nos dias frios.
Nos dias frios ou quentes, pode ser apreciada em um chimarrão.
Nomes Populares da Erva-Mate
Mate, erva-mate, erveira, congonha, erva, erva-verdadeira, erva-congonha, chá-mate, chá-do-paraguai, chá-dos-jesuítas, chá-das-missões, mate-do-paraguai, chá-argentino, chá-do-brasil, congonha, congonha-das-missões, congonheira, mate-legítimo, mate-verdadeiro, chimarrão, terere, chá verde nacional.
Outras denominações menos comuns são: erva-de-são bartolomeu, cu-de-boi, orelha-de-burro, chá-do-paraná, congonha-de-mato-grosso, congonha-genuína, congonha-mansa, congonha-verdadeira, erva-senhorita. Denominações indígenas para a erva-mate são caá, caá-caati, caá-emi, caá-ete, caá-meriduvi e caá-ti.
Em outros idiomas temos: Yerba maté ou maté tea (inglês), maté vert (francês), yerba mate (espanhol), malté (italiano), Matetee ou Mate paraguaensis (alemão), mate-tchá (japonês), mateo (esperanto).
Ver mais: Cha Mate
Cha
Como fazer um bom chá de boldo by Cha on April 16th, 2009
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Beneficios do cha by Cha on October 3rd, 2008
Origem e disseminação do chá
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara.
Cha mate
A Erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore da família das aquifoliáceas, originário da região subtropical da América do Sul, presente no sul do Brasil, norte da Argentina, Paraguai e Uruguai. Os indígenas das nações Guarani e Quíchua tinham o hábito de beber infusões com suas folhas. Hoje em dia este hábito continua popular nestas regiões, consumido como chá quente ou gelado, ou como chimarrão (Brasil (principalmente Rio Grande do Sul e Paraná), Uruguai e Argentina) e tereré (Brasil (especialmente Paraná e Mato Grosso do Sul) e Paraguai).
Pode atingir 12 metros de altura, tem caule cinza, folhas ovais e fruto pequeno e verde ou vermelho-arroxeado. As folhas da erva-mate são aproveitadas na culinária.
A palavra mate deriva do quíchua mati que designa a Cuia ou seja, o recipiente onde o chá era bebido ou sorvido por um canudo (bomba). O hábito ainda hoje é muito popular em todo o sul da América do Sul, e no Brasil a bebida é chamada de Chimarrão. Canoinhas, SC, é considerada a capital mundial da Erva-Mate.
As plantas nativas só se reproduziam por meio de pássaros da região que ingeriam o pequeno fruto e defecavam sua semente já escarificada. A plântula é muito sensível ao sol tanto que, mesmo no plantio moderno a técnica exige sombreamento até que a planta atinja alguma maturidade.
Atualmente existem viveiros que produzem mudas de variedades selecionadas, cujo plantio é feito com técnicas especiais em grandes hortos. Para facilitar a colheita anual dos ramos, a árvore é severamente podada para manter-se a não mais de 3,00 metros de altura. Dessa forma evita-se plantas altas que dificultam a colheita das folhas jovens, consideradas nobres na infusão do chá mate.
Outra prática bastante popular no planalto curitibano, um habitát original da erva-mate, é conciliar o plantio da Araucária com o do mate. Técnicas como essa são comuns para um controle ambiental mais rígido, e para evitar o desgaste do solo.
Cha
Artemísia by Cha on July 10th, 2009
Esta é uma planta de natureza feminina com ação estimulante sobre o útero e, por isso mesmo, deve ser evitada por mulheres grávidas.
Processamento do cha preto by Cha on October 3rd, 2008
O chá preto é processado de duas formas, em CTC (Crush, Tear, Curl - Esmagamento, Rasgo, Enrolamento) ou ortodoxo, isto é, em folhas inteiras.
Chás que emagrecem by Cha on January 19th, 2010
Chás instantâneos enxugam os quilos extras de forma prática e saudável
Se você andava consumindo menos chás ultimamente por causa do calor infernal que tem assolado nossas capitais ou simplesmente pela falta de praticidade de precisar carregar saquinhos com as ervas e dificuldade de ter água quente para prepará-los, essa novidade irá conquistá-la instantaneamente.
Chá verde by Cha on October 4th, 2008
Chá verde é um tipo de chá feito a partir da infusão da erva Camellia sinensis.
Aprenda a usar as propriedades das ervas para fazer chá by Cha on April 16th, 2009
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Beneficios do cha
Origem e disseminação do chá
Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara. O uso do chá, enquanto bebida social data, pelo menos, da época da dinastia Tang.
Os primeiros europeus a contactar com o chá foram os Portugueses que chegaram ao Japão em 1560.
Em breve a Europa começou a importar as folhas, tendo a bebida tornado-se rapidamente popular, especialmente entre as classes mais abastadas em França e Países Baixos. O uso do chá em Inglaterra é atribuído a Catarina de Bragança, princesa portuguesa que casou com Carlos II de Inglaterra) e pode ser situado cerca de 1650.
A Palavra Chá
O carácter chinês para chá é 茶, mas tem duas formas completamente distintas de se pronunciar. Uma é ‘te’ que vem da palavra malaia para a bebida, usada pelo dialecto Min-nan que se encontra em Amoy. Outra é usada em cantonês e mandarim, que soa como cha e significa ‘apanhar, colher’.
Esta duplicidade fez com que o nome do chá nas línguas não chinesas as dividisse em dois grupos:
Línguas que usam derivados da palavra Te: alemão, inglês, dinamarquês, hebraico, húngaro, finlandês, indonésio, italiano, letão, tamil, sinhala, francês, neerlandês, espanhol, arménio e latim científico.
Línguas que usam derivados da palavra Cha: hindi, japonês, português, persa, albanês, checo, russo, turco, tibetano, árabe, vietnamita, coreano, tailandês, grego, romeno, swahili, croata.
Influências sobre a saúde
Cha
Como fazer um bom chá de boldo by Cha on April 16th, 2009
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Propriedades da Erva Mate by Cha on October 4th, 2008
Estudos detectaram a presença de muitas vitaminas, como as do complexo B, a vitamina C e a vitamina D, e sais minerais, como cálcio, manganês e potássio.
Cultivo do chá
Nativo de regiões subtropicais com clima de monções, o chá também é cultivado em climas tropicais, obtendo maior sucesso em regiões de alta altitude. Quantitativamente, das cerca de 3.000.000 de toneladas produzidas anualmente, metade é produzida pela China e Índia, em proporções iguais. 60% do restante é produzido pelo Quénia, Turquia, Indonésia e Sri Lanka. Na Europa apenas é cultivado nos Açores, onde são produzidas anualmente cerca de 40 t.
Em todas as regiões produtoras, o cultivo é semelhante, utilizando árvores podadas, para facilitar a colheita, e relativamente jovens, sendo substituídas quando começam a perder produtividade, com cerca de 50 anos. Notáveis exceções incluem o Gyokuro, chá verde japonês, protegido do sol durante o cultivo, e o Pu-erh, tradicional chá do sudoeste da China, que utiliza árvores com dezenas de metros e centenas de anos, muitas delas dahs e selvagens.
Cha
Chá verde by Cha on October 4th, 2008
Chá verde é um tipo de chá feito a partir da infusão da erva Camellia sinensis.
